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Placeres del Paladar

Blog de John Santa Cruz 📸 #Periodista 🍽 #Foodie 🍷#Sommelier 🍸Catador Oficial de #Pisco 💻Director de @revistacocktailpe

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Seco de asado de tira, para los de buen diente. Acá en @matildeperu se preocupan por ello, las porciones son generosas y con el sabor de casa, eso es lo que me gusta de este point. El chef Alan Trujillo (@chef_alan_ameth) da en el punto • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Platazo de @chef_alan_ameth en @matildeperu, que está refrescando su carta para el verano. Muy bien trabajados los erizos y las conchas negras le dan la fuerza debida. Pide cerveza con un buen amargor. Vayan a Matilde que está muy interesante • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Un ceviche con tinte chalaco en @matildeperu, esto en su nueva carta que la lanzan por verano. Es con pesca del día que se baña en crema de rocoto, y se anima con chicharrón de calamar. La leche de tigre no invade la proteína y se deja sentir • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Me encanta el verano porque comienzan a proliferar las leches de tigres por todos lados; y una que me agradó fue la de @pescadoscapitales en su nuevo local de @laramblaperu de San Borja. La base es de rocoto y está bien equilibrada, entre acidez y picor, esto más el pescado dan vida a una gran entrada. Y si la piden en la terraza mucho mejor. Con una chelita bien helada cae de maravilla • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Y terminamos la noche con el Chesscake de Oreo, que leva almendras, chocolate, helado de vainilla, chantillí y gotitas de salsa de frutos rojos. Buen cierre • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Entramos a los postres en @wallqa. Tarta tropical: salsa de frutos rojos, bolitas de helado de pye de maracuyá y merengue francés flambeado; masa azucarada y semifredo de maracuyá. Para todos los gustos • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Tercer tiempo en @wallqa. Acá @diego.pomez se luce con el tino de la elección de los insumos. Es una trucha con tubérculos, con puré de mashua, se suma oca y olluquito; se suma un glasé de res con puntos de uchucuta. Platazo • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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El segundo tiempo del menú degustación (S/110) son unos tortellinis rellenos con alcachofa, queso brie y parmesano, y un poco de quinoa; lo acompaña de base un pesto intenso, que se decora con tomate orgánico y confitado, además lleva alcachofa deshidratada y polvo de betarraga deshidratada. Buen plato • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Visitamos @wallqa para conocer los nuevos platos del chef @diego.pomez, donde a mi gusto, destacó este tiradito amazónico, que viene con base de pasta de tomate de árbol, lo acompañaba palta, aros de plátano; la leche de tigre viene con tumbo, cocona y ají charapita. Este plato es el primero del menú degustación. A visitarlo • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Las barras cevicheras están de moda por todos Lima, pero las que destacan son las que tienen alma, identidad y criterio; una de ellas es @sconcha_barriada_cevichera, que desde hace siete meses abrió sus puertas para exponer lo mejor de su cocina marina. Probamos este ceviche mellicero que viene con hueveras y conchas negras, una delicia • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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La cocina de @jairofelixv es intensa por donde la pruebes. Sabe explotar muy bien y con tino lo sabores de cada insumo. Por ello en @el_comedor_restaurante que está al lado de @monumentalcallao se come delicioso. Solo prueben este buen tacu tacu con picante de mariscos y se darán cuenta • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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@jeronimorestaurante sigue de moda y con una cocina ágil, cosmopolita y sabrosa. Para iniciar la experiencia en este local miraflorino tienes que pedir este conito de masa wantán hecho en casa, relleno de guacamole y tartar de atún. Luego que fluya la magia • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Visitar @santopezperu es todo un ritual, ya que siempre andan inquietos con su carta. Para esta temporada tiene este jugoso atún en salsa de lomo saltado, que descansa sobre un arroz mojadito en jugo de seco. Una delicia que pide vino si o si • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Si vas para Punta Hermosa no puedes dejar de visitar @puntadelsur, que tiene una cocina marina muy interesante. No deje de pedir su ceviche que está dando que hablar • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Aunque personalmente me agradan los sabores mas intensos, este arroz ajuanado de @triburestaurante desnuda el tino en la cocina de @alonsovillanuevag. Nutren el arroz pesca del día, cocona en salsa y huevo. Hay plátano y chorizo también • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Mantequilla de proteína. Las 36 horas qué pasó esta panceta esperando ver nuevamente la luz, fue el tiempo ideal para regalar magia pura en la boca. Va con cacao, puré de camote y salsa verte. Punto fuerte en @triburestaurante • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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Conociendo @triburestaurante. De entradas unas buenas empanadas rellenas con chorizo amazónico, queso Cuñumbuque, y montada con una salsa de mango y reducción de huacatay; sabores equilibrados que se dejan apreciar. Buen inicio • #lima #peru #placeresdelpaladar #johnsantacruz #food #foodporn #foodcoma #instafood #gastronomia #photooftheday #chef #foodphotography #dondecomer #peruvianfood #ceviche #vegan #winelover #igerslima #foodpic #foodie #beer #onthetable #foodgram #barman #wine #cocktails #sushi #foodblogger

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