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kyoryori.isis

京料理いしす スキャンピと蕪の白味噌仕立 スキャンピから出る甘味で 白味噌のスープがとても甘くなります 添えてある辛子が自然の甘みをさらに引き立ててくれます #スキャンピ#ラングスティーヌ#アカザエビ#蕪#クレイジーピー#白味噌#師走#クリスマス#自由が丘 #自由が丘ディナー#自由が丘ランチ#自由が丘グルメ #京料理いしす #日本料理#京料理#懐石料理 #レストラン#隠れ家#スイーツ #ランチ#ディナー#カフェ#料理#和食器 #和食#京都#東京グルメ#グルメ#ミシュラン

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kanakokitanosawa

以前同じ職場でお世話になったフレンチのシェフ和田さん👨‍🍳 赤坂のグレーヌ、オープン3日目会いに行ってきましたヽ( ´∇`)ノ 懐かしの味です✨ モンサン ミッシェルのムール貝に、ラングスティーヌ、肉厚セップ茸❤️お手製秋トリュフのバニラアイス最高でしたね(๑˃̵ᴗ˂̵)و #港区#赤坂#フレンチ#グレーヌ#お手製ピクルス#モンサンミッシェル#ムール貝#セップ茸#秋トリュフ#鴨#ラングスティーヌ#ロットのポワレ#ねこかな#ワイン#飲み過ぎた

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fujitch73

昨夜は、福岡ワイン・ラヴァーの聖地『ヴィニュロン』さんにて、テタンジェ コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン1999を持ち込んで1ヶ月遅れのお誕生祝いの宴🍾 吉田司教が、このシャンパーニュが20年近くの時を経た熟成したブラン・ド・ブランであることから、『S』の刻印も誇らしげなサロンのグラスでサーヴしてくださいました~😂 コルクはきりりと締まり、健全に熟成しています。 立ち上る泡は非常に細かくクリーミー。 仄かに香るレモン。落ち着いた酸は全体のバランスの良さを感じさせました。 お料理は長谷川シェフ渾身のヴィニュロン15周年のスペシャルコース✨ ・鱈白子のムニエル ガルビュール風 ・西米良村サーモンのユール仕立て スモーキーオイルのヴィネグレット ・NZ ラングスティーヌ 栗の衣をまとってポワレ 季節野菜のクリュディテ ・鮑と牛すじ、松茸のパイ包み焼 レフォールソース ・シャラン産鴨胸肉のロティ ベルジュテソース ・デザートは、珍しいカベルネ・ソーヴィニヨンのデザートワインに変更 ・エスプレッソ #テタンジェコントドシャンパーニュ #鱈白子 #西米良村サーモン #ラングスティーヌ #鮑 #松茸 #シャラン産鴨 #salon #ヴィニュロン

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ristorante_anton

高級海老🦐 駿河湾産 アカザエビのグリエ 見た目の美しさだけではなく柔らかく甘み、旨味があって最高に美味しい海老です✨ 買いたくても中々出回らない幻の逸品❗️ アントンでも年に数回しか仕入れない生アカザエビを是非お試し下さい。 もちろんカルパッチョもオススメです。 . . . . . . . . . . #アントン#成田イタリアン#イタリアンランチ#アカザエビ#駿河湾産#食の安全#食欲の秋#高級海老#スカンピ#スキャンピ#ラングスティーヌ#グリエ#皆さまのご来店を心からお待ちしております

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makoto_forest

#帝国ホテル のメインダイニング #レセゾン で#贅沢ランチ 。伝統的かつ洗練された本格#フランス料理店 の#ランチコース (詳細は写真3枚目)。 #前菜 は#ラングスティーヌ 。魚料理は#縞鰺 の炭火焼を選択。 肉料理は#仔羊のロースト にしました。このソースが絶品でした。 デザートは#タルトタタン の他、小菓子やチョコレート(写真2枚目)。 仕事やイベントではなく、#おひとりさま でしたが、黒のジャケットとスラックス、無地のシャツを着用しました。やはり客層が違います。 雰囲気の良い店内で、素晴らしい料理、最上級のおもてなしサービス。全てに大満足した#至福のひととき でした。 #日比谷 #日比谷ランチ #有楽町ランチ #有楽町グルメ #東京グルメ #東京グルメ旅 #優雅なランチ #フレンチコース #フレンチランチ #コース料理 #休日ランチ #フレンチレストラン #フレンチ好き #ランチタイム #レセゾン帝国 #ミシュラン巡り #ミシュラン一つ星 #ミシュラン東京

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33chii

. . Happy wedding⛪🔔 Congratulations on beloved sister 💓 . . . ちなみに今日いただきました🍴コース料理は、盛り付けのセンスと味のクオリティがかなり高くすべてが美味しく本当に最高でした。 結婚式のような大量調理となると、ここまでの仕上がりはなかなか難しい中、料理長の拘りと才能、料理に対する情熱が本当に素晴らしいです。 また食べたい😋 . . . #OKAYAMAMONOLITH#岡山#モノリス#結婚式#wedding#甥っ子#リングボーイ#コース料理#美味#クオリティ高い#御祝八寸#茶碗蒸し#ラングスティーヌ#舌平目のムニエル#国産牛フィレ肉とフォアグラのポワレ#鯛赤飯鰹出汁香る銀餡かけ#キャラメル風味の濃厚なモンブラン#エスプレッソソルベ#コーヒー

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harah16

オマールエビ 手長海老のモザイク 貴腐ワインとウニのムース ズワイのカクテル アボカドのソース トマトとマッシュルームのソース あんこうのムニエル ヴエルモットとバルサミコのソース 仔羊背肉のロティ タイム風味のソース パリブレスト チョコレートケーキ リンゴのシブースト #フランス料理 #ソース #京橋 #シェイノ #ランチ #仔羊 #アンコウ #オマール海老 #手長海老 #ラングスティーヌ #ワイン #シャンパン

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hikarucompany

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restaurantvive

本日のリクエスト🦐✨ これからがシーズンです!益々美味しくなってくるので是非この機会に👍🏻リクエストお待ちしております♪♪ ・ #シーズンイン #三河産 #赤座海老 #手長海老 #ラングスティーヌ #スカンピ #海老 #名古屋 #レストラン #野菜 #野菜が美味しい #レストランビブ #オーガニック #ディナー #restaurantvive

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gustora.kushiro

釧路産オヒョウのポッシェ アメリケーヌソース ・ 中身はオヒョウとホタテとフヌイユの葉、中心にラングスティーヌ ・ #オヒョウ #ポッシェ #アメリケーヌソース #ラングスティーヌ #kushiro #釧路グルメ #釧路フレンチ #ガストーラ #gustora

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yukihito.miyama

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ukiukisukiyuki

ガスパチョ。 冷たいスープですが敢えて今回シェフが組み込んだメニュー。 唐辛子がちょこっと入っており、それがいいアクセントになっております。 赤座海老の入ったラングスティーヌのパリパリを頬張りながら飲むと、口の中で合わさりこれまた美味しいハーモニーを奏でます。 #ビストロタカ #湯島 #フレンチ #9周年 #記念メニュー #ガスパチョ #赤座海老 #ラングスティーヌ

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nikkeithestyle

震災のあった北海道復興支援を目的にパリで開かれたチャリティーには10人の日本人シェフが腕をふるいました。企画を先導したミシュラン2つ星店「パッサージュ53」のオーナーシェフ佐藤伸一さんは帯広市出身。鮮度の高い生のラングスティーヌ(アカザエビ)をたたき、北海道の真昆布でとっただしのジュレで覆った一皿を作りました。#passage53 #パリ #オペラ座 #北海道 #jin #佐藤伸一 #渡邉卓也 #gyozabar #チャリティー #ラングスティーヌ #gourmet #nikkeithestyle #luxury #人生を素敵にする鍵はきっと日曜日にあります

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koinyuasa

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nikkeithestyle

【28日付ザスタから】パリ・オペラ座近くのパッサージュ・デ・パノラマはパリでもっとも古いアーケード商店街です。ここで9月30日、北海道復興支援のチャリティーが開催されました。参加したのはパリで活躍する10人の日本人料理人です。その様子をリポートします。#passage53 #パリ #オペラ座 #北海道 #jin #佐藤伸一 #渡邉卓也 #gyozabar #チャリティー #ラングスティーヌ #gourmet #nikkeithestyle #luxury #人生を素敵にする鍵はきっと日曜日にあります

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umisoramahiru

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saorinishida

droit_kyoto

Langoustines!!! 下関からやってきました‼︎ Droit#kyoto#japan#restaurant#droit_restaurant#cuisine#cuisinefrançaise #food#vin#wine#foodstagram#foodgasm#foodie#foodism#foodstagram#foodgasm#foulardrouge#michelinstar#michelinguide #michelin#langoustine#京都#フランス料理#レストラン#ドロワ#ラングスティーヌ#海老

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uchida.masaru

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bug_tha_talkbox

先日、近所のスーパーに久しぶりにこの珍しい食材が売っていたので買って来ました😃 アカザエビ(赤座海老)になります🦐 このアカザエビ、別名にテナガエビやシャコエビなんかの別名があるのですが、僕的にテナガエビと言えば、河川のような淡水域や海水との合流地点である汽水域にいるあのテナガエビのイメージの方が強いです😅 大学生の頃、ダンスサークルの皆んなで夏合宿に伊豆の下田へ行った際、白浜の汽水域で皆んなでテナガエビを釣りまくったのは良い思い出です❤️ 話がめっちゃ脱線しましたねw 自分の住んでいる静岡県の沼津市は、日本一深い湾である駿河湾に面する沼津港があり、こういう珍しい魚介類や深海魚なんかが結構普通にスーパーや魚屋さん等でも卸されて並んだりします👍🏻 魚介類大好きな自分としては、沼津はじめ静岡県の港町は本当に素晴らしい所です✨ このアカザエビ、生きていたら刺身で頂くと絶品なのですが、もう既に死んでいるので、ここはやはり手堅く味噌汁かそのまま網焼きで頂くのが良いかなと思われます😃 と言うか、アカザエビは和食ではそんなに調理法が無いんですよね😅 元々このアカザエビは、フランスではLangoustine (ラングスティーヌ)、イタリアではScampi (スキャンピ・スカンピ・スキャンピー)などと呼ばれ、イタリア料理やフランス料理を始めとした欧米の料理での重要食材であり、洋食で使われる率の方が高めなんですよね😅 誰か、このアカザエビが美味しく食べれる調理法をご存知の方はいないですかね?w とりあえず、今の所は味噌汁で頂く方向で考えておりますw 味噌は非常に癖がなく美味ですので、皆さんも魚屋さんやスーパーで見つけた際は是非買ってみて下さい✌🏻 調べてみたら、自分の住んでいる静岡県以外にも東京湾や愛知県の三河湾で主に水揚げされるみたいですので、東京や神奈川の方も築地等で魚介類を調達されている方や、愛知県に住んでおられる方も馴染み深いかも知れません😊 #アカザエビ #テナガエビ #シャコエビ #赤座海老 #食材 #美味 #駿河湾 #沼津港 #静岡県 #沼津市 #ラングスティーヌ #スキャンピ #スカンピ #japaneselobster #littlelobster #langoustine #scampi #shrimp #numazu #shizuoka #ingredients

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wonizz

・ @hklee0116 언어로는 #랑구스틴 , 내 수준으로는 #새우 . 초밥에 올라가는 이세에비처럼 통통하고 씹는 맛이 살아있으면서도 그 위에 부어주는 따뜻한 스프로 살짝 익혀져 부드러운 맛도 공존 😍 정말 대단해서 나도 모르게 #엄지척 👍🏻 ・ 妹の言語では #ラングスティーヌ 、私の言語では #エビ 🍤 寿司の伊勢海老のようにぷりぷりとした食感がちゃんと感じられながらも、それに注いでくれる温かいスープで少しゆでられて柔らかい食感も共存 😍 うますぎて、夢中で #サムアップ 👍🏻 ・ #프랑스 #파리 #자매 #여행 #フランス #パリ #姉妹 #旅行 #グルメ #france #paris #taillevent #dinner #langoustine #shrimp #sister #trip #20181010 #sony #rx100m5

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keita_tsuji

今日はデュセルドルフ初のUNIQLOの開店日でした。やはり日本人が多い😅 400人くらい並んでいたそうです👀 そのあとは、METRO という日本のコストコ的なところで買い物! 桁違いの食材の数に感動しました👍 あれは、楽しい…😍 ラングスティーヌと舌平目を使って ボンファムを作りました。 #UNIQLO#デュセルドルフ#Metro#ラングスティーヌ#舌平目#ボンファム#solebonnefemme #魚介#鶏#なんでも揃う

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restaurant_kawamura

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hiromacho609

ビスクの中でプレゼした活け締め穴子 ココナッツ香るビスクソース ラングスティーヌを添えて #gastronomiealamaison #フレンチ #frenchcuisine #穴子 #anguilledeconger #foodporn #foodstagram #ビスク #bisque #ラングスティーヌ #langoustine #scampi

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maytominori

#pasta#Japaneselobster#scampi#アカザエビ#ラングスティーヌ#おうちごはん#dinner 珍しく行きつけのスーパーで売っていたスキャンピでパスタを

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da_sato_

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diavel1966

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336ebisu

コラーゲンをたっぷり含んだ鶏肉の部位をコトコト煮込んで、固めて… 大好きなフロマージュドテットの鶏肉バージョンを作ってみました。 とろけるコクと旨味、上品な香りが、豚とはまた違っておいしいです。 カダイフを巻いて焼いた、サクサクぷりぷりの手長海老と一緒に食べたら、口の中はパラダイス。 シェリー酒香る、少し酸味のあるソースがキレを加えます。 #336ébisu #恵比寿 #ネオビストロ #フレンチ #ワインバー #フランス料理 #料理がおいしい #ワインがおいしい #フロマージュドテット #鶏肉 #手長海老 #赤座海老 #ラングスティーヌ #創作 でも #フレンチから逸脱しない を心がけたい

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nikotama_244

#今日の一貫松栄 ✨ ・ ・ #アカザエビ ・ 通称「テナガエビ」🦐 ・ 水深200~300mの深海砂地に生息し、主にトロール船で捕獲されます。(しぞーかでは主に戸田沖)多少種類は異なりますがフレンチではラングスティーヌ、イタリアンではスカンピとして高級食材です(㊎з㊎) 別名ジャパニーズロブスター🦐 繁殖期の秋の前が、栄養をたくわえて(゜д゜)メチャウマー♡なんですし🍣 ・ ・ #寿司 #鮨 #sushi #🍣 #🦐 #shrimp #松栄 #スカンピ #ラングスティーヌ #japanesefood #insushigram #instafood #foodstagram #foodphotography #いい湯だなアハハン

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rihgaroyalhotelkyoto

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t.niwa.0201

#クルヴェットダイニング#名駅フレンチ#フレンチ#隠れ家#手長えび#ラングスティーヌ#langoustine

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kat0svoyr

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jetlag46

本日も10月に向けてのコース料理の試作です! ラングスティーヌを使ってミネストローネ仕立てにしてみました♪ チーズのラビオリと相性◎✨ #福山市#南蔵王町 #ジェットラグ#jetlag#JetLag #フレンチ#French #ワイン#wine#Vin #試作#10月に向けて#コース料理 #シェフおまかせコース #ラングスティーヌ#スカンピ #チーズ#ラビオリ

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ryo.730

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nontococo

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jetlag46

おまかせコースより✨ . 『ラングスティーヌとアボカドのムースのガスパチョ』 暑いこの時期にはピッタリの爽やかな一皿です✨ . #福山市#南蔵王町 #フレンチ#French #ジェットラグ#jetlag #前菜#アボカド#ガスパチョ #ラングスティーヌ#スカンピ#手長海老 #おまかせコース

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lafrance45

ラヴィレット->翌日曜お昼例のビストロ家族サービスコース🤗: アミューズにガスパチョ、前菜で俺はラングスティーヌ、長女はフォワグラのポワレ、そして本菜にホタテのクネル(よくフランス人が頼んでたので気になってた)これが🤩な美味しさで参ったよ。普通はクネルとソース一緒にして焼くらしいけど、クネルのみ焼く、、いやソースいらないくらい、久しぶりの感動に「美味しい」を連発した👏 家族4人で楽しめた週末でした🙏 #フランス #フランス田舎 #オーセール #ビストロ #クネル #ホタテ #ラングスティーヌ #フォワグラポワレ

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sixkouri

シィークヮーサの葉とレモンタイムで蒸し焼きにした赤座海老 トムヤムクン風のソース #古宇利島レストラン #6シス #ラングスティーヌ #シーカーサー #トムヤムクン #井深農園 #レモンタイム #沖縄ディナー

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12shoji26

#アカザエビ との格闘開始🦐 興奮するぅ〜🔪😍 #大分#chefslife #食材#急に#血が騒ぐ#気分屋#笑 #langoustine#scampi #ラングスティーヌ#スカンピ #いただきます #お盆#の#一コマ

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toi32010

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junko3ds

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panierdelegumes1212

通常のランチは¥1300と¥2800のスペシャルランチをご用意しています 予約の時に事前にご予算を言っていただければランチでもグレードアップしたものもご用意できます 写真は今日の特別メニューの前菜の一つ ラングスティーヌのポワレです #目白#パニエドレギューム #ランチ#ラングスティーヌ#フレンチ#mejiro #panierdelegumes #langoustine #dejeuner #french

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yoshi.wakyo

Sublime ❇️❇️❇️ 詳しい動画と画像はハイライトにUP致しました😋😋🍴🍴 ❇️❇️❇️ 日本・フランス・北欧を融合させた 見た目にも美しいイノベーティブレストラン 【Sublime スブリム】 当店のシェフが腕をふるってご用意するのはイノベーティブ料理コース。 シェフ自慢の独創的なコース料理を是非ご堪能ください。 ◆ランチ 2コース 【平日限定】4,500円(税抜)6,500円(税抜) ◆ディナー 1コース おまかせコース12,000円(税抜) まるで芸術品のように仕上げられた美しい一皿をご用意いたしました。 旬の素材とソースのバランスの良さや程よいポーションなど、見た目・味・香りなど五感でご堪能ください。 また、当店のソムリエが厳選したワインは料理との相性も抜群です。 ◆店内 店内はオープンキッチンで明るくシンプルで落ち着いた開放的な空間となっております。 友人との食事に、大切な方との会食に、そして大事なゲストを楽しませる場としてぜひお気軽にご利用ください。 との事🤔💡 2ヶ月連続のこちらへ💁‍♂️💁‍♂️ 前回はディナー🍽で今回はランチ😋🍴 無理言ってカウンターでお願いしました🙇‍♂️🙇‍♂️ 満席で丸見えのキッチンですが、一切ピリピリ感がなかったのが驚きでした😲😲💡💡 作り手はシェフともう一方のみ👨‍🍳👨‍🍳 凄すぎます😵😵👏👏 お味ももちろんですが、ペアリングのワインも最高過ぎました😄😄👏👏 こちらの雰囲気や空間が凄く気に入ってます☺️☺️✨✨ 今回はシェフとタイミングが合わず、あまりお話出来ませんでしたが、また伺わせて頂きます☺️☺️✨✨ #東麻布 #麻布十番 #フレンチ #北欧フレンチ #スブリム #sublime #加藤シェフ #ミシュラン #ミシュラン1つ星 #向こうのタコ焼き #デンマーク #真子鰈 #ラングスティーヌ #スペシャリテ #マッシュルーム #リドボー #マナガツオ #ホロホロ鳥 #ソムリエ #スペシャリテになりそうな薔薇 #蜂蜜フィナンシェ #ペアリング #ワイン #いい感じに酔っ払いw #スペシャリテのプリン頼み忘れw #ありがとうございました

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ishimarukachidoki


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